Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vacherin griotte-amande
Prep. 30 min
Total 12 h
10 parts
Ingredients
La meringue (la veille)
-
blancs d'œufs4
-
de sucre en poudre200 g
La glace à l'amande (la veille)
-
d'amandes émondées100 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min.200 g
-
de lait300 g
La glace à l'amande (le jour même)
-
jaunes d'œufs4
-
de sucre roux50 g
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
La glace à la griotte
-
de sucre en poudre40 g
-
de griottes surgelées250 g
-
blanc d'œuf1
La finition
-
de sucre en poudre60 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide150 g
-
de mascarpone très froid150 g
-
d'extrait naturel d'amande1 trait
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Protein
7 g
Calories
1738 kJ /
416 kcal
Fat
24.8 g
Fibre
1.5 g
Carbohydrates
41.2 g
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