Skip to main content Search
Vacherin griotte-amande

Vacherin griotte-amande
3.8 5 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h
10 parts
Sign up for free

Ingredients

La meringue (la veille)
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La glace à l'amande (la veille)
  • 100 g d'amandes émondées
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 300 g de lait
La glace à l'amande (le jour même)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
La glace à la griotte
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250 g de griottes surgelées
  • 1 blanc d'œuf
La finition
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 150 g de mascarpone très froid
  • 1 trait d'extrait naturel d'amande

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 7 g
Calories 1738 kJ / 416 kcal
Fat 24.8 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 41.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts meringués 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crumble aux pommes

4.8(3.7K)

45 min

Fondant minute au chocolat

4.8(2.8K)

20 min

Fondant au chocolat et framboises

4.8(2.2K)

40 min

Petits coulants au chocolat

4.8(1.5K)

20 min

Cookie géant

4.8(1.4K)

40 min

Cookies choco-speculoos

4.8(1.1K)

30 min

Gâteau chocolat et dragées chocolat

4.8(932)

40 min

Cake marbré, glaçage rocher

4.8(788)

2 h 15 min

Cookies tout chocolat

4.8(781)

25 min

Flan pâtissier feuilleté

4.8(724)

7 h 40 min

Sablés diamant vanille

4.8(688)

1 h

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

4.8(650)

1 h 20 min

 Show all