Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter
TM6 TM5

Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter

4.5 (4 评分)

Ingredients

Backteig | Leindotter-Hollandaise

  • 4 Eier (Größe M)
  • ¾ TL Meersalz
  • 250 g Weizenmehl, glatt
  • 270 g trockener Weißwein
  • 20 g Rapsöl
  • 170 g Butter, in Stücken
  • 40 g Leindotteröl
  • 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen

Brennnesselspinat | Saibling | Fertigstellung

  • 25 g Butter
  • 25 g Weizenmehl, glatt
  • 300 g Milch
  • etwas Meersalz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 6 Saiblingsfilets, ohne Haut (600-700 g)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 600 - 800 g Rapsöl, zum Ausbacken
  • 500 g Spinat, passiert, aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
  • 100 g Karotten, in Streifen (5 mm)
  • 200 g Zucchini, klein, in Streifen (10 mm)
  • 6 Stück Zucchini-Blüten
  • 100 g Brennnesselblätter, grob geschnitten und 18 Blätter zum Ausbacken (siehe Tipp)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3587 kJ / 856 kcal
Protein
36 g
Carbohydrates
40 g
Fat
58 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all