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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
16 porzioni
Ingredients
Financier gianduja
-
di uova intere220 g
-
di zucchero grezzo di canna muscovado300 g
-
di burro morbido, in pomata200 g
-
di cioccolato al latte fuso100 g
-
di farina debole (180 W)130 g
Torta bavarese ai tre cioccolati
-
di latte intero450 g
-
di agar agar (vedere consigli)22 g
-
di zucchero80 g
-
di tuorli230 g
-
di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di burro di cacao60 g
-
di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)130 g
-
di panna montata800 g
Glassa al cioccolato al latte
-
di panna (min. 30% di grassi)400 g
-
di agar agar6 g
-
di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)190 g
-
di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)75 g
-
di burro di cacao35 g
-
di sciroppo di glucosio35 g
-
di latte in polvere magro10 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
Sodium
97.2 mg
Protein
11.6 g
Calories
3475.8 kJ /
830.7 kcal
Fat
58.2 g
Fibre
2 g
Saturated Fat
34.2 g
Carbohydrates
67.5 g
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