Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 rating

Prep. 40 min

Total 4 h 35 min

18 pièces

Ingredients

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
10 g
de farine de blé
120 g
œufs moyens (53-63 g)
3

La mousse au caramel beurre salé et poires

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de crème liquide, 30% m.g. min.
240 g
d'eau
20 g
de sucre en poudre
25 g
jaunes d'œufs
2
de caramel au beurre salé
400 g
de beurre demi-sel
25 g
de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
200 g
de sucre roux
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 3.7 g

Calories 1016 kJ / 243 kcal

Fat 13.1 g

Carbohydrates 27.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

45 分钟

Fondant minute au chocolat

Fondant minute au chocolat

20 分钟

Fondant au chocolat et framboises

Fondant au chocolat et framboises

40 分钟

Petits coulants au chocolat

Petits coulants au chocolat

20 分钟

Cookie géant

Cookie géant

40 分钟

Cookies choco-speculoos

Cookies choco-speculoos

30 分钟

Gâteau chocolat et dragées chocolat

Gâteau chocolat et dragées chocolat

40 分钟

Cake marbré, glaçage rocher

Cake marbré, glaçage rocher

2小时 15 分钟

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

1小时 20 分钟

Petits gâteaux coulants chocolat et fleur de sel

Petits gâteaux coulants chocolat et fleur de sel

25 分钟

Banana bread

Banana bread

55 分钟

Sablés bretons

Sablés bretons

50 分钟

Show all