Paprika-Pizza

Teig

• 220 g Wasser, lauwarm
• 1 TL Zucker
  or 1 TL Backmalz
• 30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  or 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz

Belag

• 200 g Mozzarella, abgetropft, in Stücken
• 60 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• 350 g Paprika, gelb und rot, in Streifen
• 400 g Tomaten, ohne Kerne, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 20 g natives Olivenöl
• 2 Stängel Basilikum, abgezupft