Gâteau à la vanille et aux amandes

Gâteau à la vanille et aux amandes

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Prep. 20 min

Total 3 h 30 min

10 parts

Ingredients

Le pain de Gênes

de beurre demi-sel et un peu pour le moule
250 g
de sucre en poudre
300 g
d'amandes en poudre
200 g
œufs
6
de fécule de maïs
80 g
de levure chimique (11 g)
1 sachet
de liqueur d'amande type amaretto
20 g

La crème à la vanille

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
250 g
œufs
2
de fécule de maïs
30 g
de sucre en poudre
75 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g
d'amandes effilées préalablement torréfiées
120 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 13.2 g

Calories 3008.5 kJ / 720.2 kcal

Fat 51 g

Carbohydrates 51.8 g

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