Eclairs comme un Paris-Brest

Eclairs comme un Paris-Brest

3.6 94 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

12 pièces

Ingredients

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La crème mousseline

de lait
250 g
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
20 g
de farine de blé
30 g
de pâte de pralin
100 g
de beurre pommade, en morceaux
75 g
de sucre glace maison
20 g
d'amandes effilées
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 5.8 g

Calories 1361.8 kJ / 329.2 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 20.6 g

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Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recipes
France

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