Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs vanille-noix de coco
Prep. 45 min
Total 24 h
12 pièces
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
-
de sucre en poudre300 g
-
d'eau100 g
La pâte à choux (le jour même)
-
d'eau150 g
-
de beurre doux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre15 g
-
de farine120 g
-
œufs3
La mousse coco-vanille
-
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
-
de lait de coco250 g
-
œufs3
-
de fécule de maïs20 g
-
de chocolat blanc détaillé en morceaux80 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide250 g
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
de noix de coco râpée100 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
6.7 g
Calories
1823 kJ /
436 kcal
Fat
27.3 g
Carbohydrates
41.3 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
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