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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs framboises-pistaches
Prep. 45 min
Total 24 h
12 pièces
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
-
de sucre en poudre300 g
-
d'eau100 g
La pâte à choux (le jour même)
-
d'eau150 g
-
de beurre doux80 g
-
de sel1 c. à café
-
de sucre en poudre15 g
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème pistache
-
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées50 g
-
de sucre en poudre50 g
-
d'huile de pépins de raisin15 g
-
de mascarpone200 g
-
de crème liquide 35% m.g.100 g
-
de colorant alimentaire vert liquide4 c. à café
-
d'arôme naturel de pistache1 c. à café
-
de framboises fraîches200 g
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
de colorant alimentaire rouge en poudre2 pointes de couteau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
4.9 g
Calories
1535 kJ /
365 kcal
Fat
20.3 g
Carbohydrates
41.1 g
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