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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Mont-blanc revisité
Prep. 40 min
Total 4 h 20 min
8 portions
Ingredients
La pâte à sablé breton
-
de beurre demi-sel135 g
-
de sucre en poudre120 g
-
jaunes d'œufs2
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail190 g
-
de levure chimique (1 sachet)2 c. à café
La meringue
-
blancs d'œufs4
-
de sucre en poudre200 g
La crème légère à la vanille
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de lait250 g
-
œufs2
-
de fécule de maïs30 g
-
de sucre en poudre75 g
-
gousse de vanille fendue dans la longueur1
-
de crème liquide 35% m.g.250 g
La purée de marrons
-
de purée de châtaignes non sucrée en conserve150 g
-
de crème de marrons200 g
-
de sucre glace maison20 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
8 g
Calories
2769 kJ /
663 kcal
Fat
30 g
Carbohydrates
91 g
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