Piña al vacío con salsa de caramelo

Name: Piña al vacío con salsa de caramelo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 1 piña fresca; 200 g de caramelo líquido; 2 anís estrellado; 2 cucharada de granos de pimienta rosa; 1500 g de agua; 30 g zumo de limón; helado de cualquier sabor; pistacho sin piel y sin sal; hojas de menta fresca