Polpette di funghi

Name: Polpette di funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 15 g olio extravergine di oliva; 100 g di pane raffermo; 50 g di Parmigiano reggiano; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 300 g di funghi champignon; 15 g olio extravergine di oliva; ½ - 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale