Risotto con fegatini di pollo

Name: Risotto con fegatini di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 300 g di fegatini di pollo; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 900 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 20 g di burro; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato