Celerové řízky s parmazánem a jogurtovým dipem

Celerové řízky

• 50 gramů sýru parmazánu, na kousky
• 80 gramů toastového chleba, na kousky
• 500 gramů vody
• ½ čajové lžičky soli, plus extra navíc
• 700 gramů brambor, na kousky
• 800 gramů celeru, na plátky (1,5 cm)
• 2 špetky pepře, černého, mletého
• 50 gramů hladké mouky
• 2 vejce, rozšlehané
• oleje na smažení

Jogurtový dip

• 2 hrsti směsi bylinek, čerstvých, např. petržel, pažitka, kopr
• 300 gramů bílého jogurtu, smetanového
• 2 špetky soli
• 1 špetka pepře, černého, mletého
• ¼ čajové lžičky kari