Queijadas de Sintra

Massa

• 200 g farinha tipo 65
• 100 g água
• 1 pitada de sal

Recheio

• 400 g queijo fresco
• 250 g açúcar
• 6 gemas de ovo
• 60 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ½ c. chá de canela em pó