Garibaldis

Genoise

• 100 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 200 g açúcar
• 8 ovos
• 150 g farinha tipo 55

Recheio

• 4 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 6 claras de ovo
• 150 g açúcar
• 250 g manteiga
• 6 gemas de ovo
• 300 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

Cobertura

• 100 g natas
• 200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços