Lasagnes traditionnelles

• 150 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)

Le ragoût

• 100 g d'oignons, en morceaux
• 50 g de céleri-branche, en morceaux (2 cm)
• 50 g de carottes, en morceaux (2-3 cm)
• 40 g d'huile d'olive
• 800 g de viande hachée, porc et bœuf (moitié porc haché, moitié bœuf haché)
• 200 g de vin blanc, sec
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 - 1 ½ c. à café de sel, selon les goûts
• ½ - 1 c. à café de poivre noir, moulu, selon les goûts

La sauce Béchamel

• 800 g de lait
• 50 g de beurre, en morceaux et un peu plus pour la graisse
• 60 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 - 2 pincée(s) de noix de muscade, fraîchement moulue, selon les goûts

Les dernières étapes de la préparation

• 250 g de pâtes sèches, type lasagne (env. 12 feuilles de pâte)