Layer cake chocolat et caramel au beurre salé

Les gâteaux au chocolat

• 60 g de beurre, en morceaux, et un peu pour les moules
• 250 g de sucre en poudre
• 8 œufs
• 170 g de farine de blé
• 11 g de levure chimique
• 80 g de cacao en poudre non sucré
• 2 pincées de sel

La sauce caramel

• 250 g de sucre en poudre
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 30 g d'eau
• 1 c. à café de jus de citron
• 30 de beurre

La crème fouettée

• 600 g de crème liquide 30-40% m.g. de type fleurette
• lait, pour imbiber les gâteaux