Boba Cheesecake

Boba und Karamellsoße

• 1690 g Wasser und eine Schüssel Eiswasser zum Abschrecken
• 50 g Tapioka (Boba), siehe Tipp
• 300 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Essig

Käsekuchen-Boden

• 100 g Butter, in Stücken, und mehr zum Einfetten
• 200 g Kekse
• 25 g Zucker

Käsekuchen-Füllung

• 750 g Frischkäse
• 80 g Sahne
• 190 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Eier