Bakpao Daging Jamur Telur Asin

Isian Daging Jamur

• 10 g lemak babi (lard)
• 10 g jamur shitake kering, rendam sampai lunak, potong bagi 4
• 2 sdm minyak bawang goreng
• 230 g daging babi cincang
• 1 ½ sdm kecap asin
• 1 sdm arak beras
• 3 sdm air
• 1 ½ sdt gula
• ¼ sdt lada putih bubuk
• ¼ sdt bubuk bumbu ngo hiong

Adonan Baozi

• 60 g air
• ½ sdt ragi kering
• 20 g gula
• 210 g tepung terigu serbaguna, tambahkan untuk taburan
• ¼ sdt garam
• 70 g susu sapi
• 1 sdt minyak sayur
• 3 telur asin, kuning telur saja, potong kecil-kecil

Roti kukus

• 600 g air