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Meia-lua de baunilha e caramelo

Meia-lua de baunilha e caramelo
5.0 1 评分
准备工作 30 分钟
总数 6小时 25 分钟
8 unidades
马上体验

食材

Molho de caramelo
  • açúcar
    250 g
    250 g açúcar amarelo
  • natas, min. 30% de gordura
    200 g
  • água
    1030 g
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • manteiga fria e tanto quanto possível numa só peça (60×40×10 mm aprox.)
    30 g
  • vinagre
    1 c. sopa de
Base de chocolate
  • chocolate p/ culinária partido em pedaços
    200 g
  • manteiga cortada em pedaços
    60 g
  • feuilletine
    200 g
    200 g cone p/ gelado
Creme de baunilha
  • vagem de baunilha dividida ao meio no sentido do comprimento
    1
  • leite
    300 g
  • folhas de gelatina neutra
    3
  • Água fria q.b. p/ hidratar
  • ovos
    3
  • açúcar
    80 g
  • amido de milho
    30 g
  • natas, min. 30% de gordura bem frias
    300 g
Cobertura de chocolate
  • chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços
    350 g
  • manteiga
    50 g

难易度

高级

营养价值 每 1 unidade

钠 57.8 mg
蛋白质 11.6 g
热量 4566.3 kJ / 1091.3 kcal
脂肪 77 g
膳食纤维 6.9 g
饱和脂肪 39.4 g
碳水化合物 84.9 g

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