Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.5 4 评分

准备工作 1小时

总数 5小时 30 分钟

6 portions

食材

La crème pâtissière

de lait
300 g
de sucre en poudre
50 g
de farine de blé
40 g
œufs
2
gousse de vanille
1

Les pompes

de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
45 g
de sucre en poudre
50 g
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
de lait
85 g
d'eau
55 g
œuf
1
de sel
1 pincée
de miel
1 c. à café
d'extrait naturel de vanille
1 c. à café
de levure boulangère fraîche
5 g
de farine à pain
180 g
de farine à pâtisserie
150 g
150 g de farine de blé, T 45
d'huile de tournesol
500 g

Le caramel

d'eau
2070 g
de sucre en poudre
250 g
de sirop de glucose
1 c. à soupe
de vinaigre
1 - 2 traits

难易度

高级

营养价值每 6 portions

钠 2002.3 mg

蛋白质 72.8 g

热量 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

脂肪 135.4 g

膳食纤维 13.3 g

饱和脂肪 44.1 g

碳水化合物 640.1 g

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