Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

4.1 36 评分
准备工作 30 分钟
总数 2小时
16 fette

食材

Pasta
  • di farina tipo 00
    250 g
  • uovo
    1
  • di burro morbido, a pezzi
    40 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di zucchero
    30 g
  • di latte
    80 g
Ripieno
  • di pere Williams sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
    500 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    20 g
  • di grappa alla pera o bianca
    20 g
  • di zucchero di canna grezzo
    60 g
  • di biscotti secchi a pezzi
    40 g
  • di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    100 g
  • di mandorle pelate
    50 g
Strüdel
  • tuorlo + 2 cucchiai di latte
    1
Zabaione alla grappa
  • di grappa alla pera o bianca
    30 g
  • di vino dolce tipo moscato
    90 g
  • di zucchero
    100 g
  • di tuorli (circa 6 tuorli)
    90 g

难易度

中级


营养价值 每 1 fetta

3.9 mg
蛋白质 4.3 g
热量 945.3 kJ / 225.9 kcal
脂肪 7.6 g
膳食纤维 1.8 g
饱和脂肪 3 g
碳水化合物 33.1 g

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