Sous-vide Jordbær med hvid Chokolade Oste Mousse

Sous-vide Jordbær med hvid Chokolade Oste Mousse

无评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时

6 portioner

食材

Hvid Chokolade Oste Mousse

kiks, digestive
70 g
fløde, cirka 48 % kølet (se tip)
200 g
hvid chokolade små stykker eller knapper
100 g
vaniljestang kun frø (se tip)
¼
½ tsk vaniljepasta, kun frø (se tip)
flødeost
200 g

Sous-vide Jordbær

jordbær uden top og halveret, eller kvarte hvis store
400 g
appelsinskal (1 cm x 3-4 cm)
2 stykker
kanel, stødt (可选的)
¼ tsk
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 159 mg

蛋白质 7 g

热量 1615 kJ / 386 kcal

脂肪 29 g

膳食纤维 1.5 g

饱和脂肪 17 g

碳水化合物 23 g

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Bærskum

10 分钟

Creme

15 分钟

Frugt is

5 分钟

Vanilje is

12小时

Fudge Brownies

50 分钟

Chokoladeis

12小时

Portugisisk crème brûlée

25 分钟

Profiteroles

2小时 15 分钟

Cheesecake med blåbær og mascarpone

3小时 20 分钟

Jordbærtiramisu

5小时 20 分钟

Julebærs Pavlova krans

3小时 30 分钟

Trefarvet islagkage

43小时 35 分钟

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