Malinowa chmurka

Name: Malinowa chmurka
Prep time: 35 min
Cook time: 12 h 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 20 g żelatyny w proszku; 100 g wody; 1000 g soku z czarnej porzeczki; 80 g cukru; 500 g malin, świeżych; 60 g cukru; 2 jajka; ¼ łyżeczki sody oczyszczonej; ½ łyżeczki białego octu winnego; 40 g skrobi ziemniaczanej; 20 g mąki pszennej; ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego; 20 g gorącej wody; 4 białka; 150 g cukru; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 3 - 4 łyżki migdałów, w płatkach; 1 łyżeczka białego octu winnego; 600 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; 40 g cukru pudru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

4.5 (1.7K 评分 )

马上体验

难易度中级

准备时间 35 分钟

总时间 12小时 5 分钟

份量 20 porcji

食材

20 g żelatyny w proszku (2½ łyżki)
100 g wody
1000 g soku z czarnej porzeczki
或 1000 g soku żurawinowego
80 g cukru
500 g malin, świeżych
或 500 g malin, mrożonych

60 g cukru
2 jajka
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki białego octu winnego
40 g skrobi ziemniaczanej
或 40 g skrobi kukurydzianej
20 g mąki pszennej (patrz wskazówka)
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
20 g gorącej wody

4 białka (ok. 120 g)
150 g cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
或 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
3 - 4 łyżki migdałów, w płatkach
1 łyżeczka białego octu winnego

600 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
250 g sera mascarpone, mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
40 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

营养价值: 每 1 porcję
热量: 1103.8 kJ / 262.8 kcal
蛋白质: 3.8 g
碳水化合物: 27.7 g
脂肪: 15.5 g
饱和脂肪: 9.8 g
膳食纤维: 1.5 g
钠: 100.5 mg