Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques

Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques

4.5 13 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 30 分钟

10 parts

食材

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La pâte à tarte

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g
de beurre froid, coupé en morceaux
75 g
de sucre en poudre
10 g
d'eau froide
50 g
de sel
1 pincée

La chantilly vanille-citron

de sucre en poudre
50 g
le zeste d'½ citron jaune non traité
gousse de vanille
1
de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g
de mascarpone très froid
250 g
ananas frais détaillé en dés
½
mangue détaillée en dés
1

难易度

中级

营养价值每 1 part

钠 229 mg

蛋白质 7.1 g

热量 2140.6 kJ / 513.8 kcal

脂肪 32.5 g

膳食纤维 2.4 g

饱和脂肪 20.9 g

碳水化合物 41.8 g

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