难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 2 garlic cloves
- 2 tsp dried oregano
- 200 g brown onion, cut into wedges (3-4 cm)
- 30 g olive oil
- 400 g canned diced tomatoes
- 80 g tomato paste
- 50 g red wine
- ½ tsp salt, plus extra to season
- 500 g eggplant, cut into pieces (approx. 2 cm)
- 2 tbsp pitted Kalamata olives
- 1200 g water
- 320 g dried pasta of choice
- shaved Parmesan cheese, to serve
- fresh basil leaves, for garnishing
- 20 g toasted pine nuts
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 2056.1 kJ / 491.4 kcal
- 蛋白质
- 14.3 g
- 碳水化合物
- 79.2 g
- 脂肪
- 13.1 g
- 饱和脂肪
- 1.6 g
- 膳食纤维
- 9.3 g
- 钠
- 386.5 mg
