Sardinhas doces de Trancoso

Recheio

• 200 g amêndoa s/ pele
• 75 g água
• 300 g açúcar
• 8 gemas de ovo

Massa

• 450 g farinha tipo 65
• 200 g água
• 60 g banha
• 1 pitada de sal
• Óleo q.b. p/ fritar

Cobertura

• 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 125 g açúcar, mais q.b. p/ envolver
• 200 g água
• Canela em pó q.b. p/ envolver