Fraisier

3.7 178 评分

准备工作 15 分钟

总数 12小时 45 分钟

8 parts

食材

La génoise

de sucre en poudre
90 g
gros œufs
3
de farine de blé
90 g

Le sirop

d'eau
100 g
de sucre en poudre
120 g
de kirsch
20 g
20 g de liqueur de fraises

La crème mousseline

gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait entier
375 g
de sucre en poudre
80 g
de jaunes d'œufs (2 gros jaunes d'oeufs)
55 g
de fécule de maïs
30 g
de beurre doux
250 g
de kirsch
15 g

Le montage et la finition

de fraises fraîches, coupées en deux
250 g
sommités de menthe fraîche
5
de sucre glace maison
20 g

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 64.8 mg

蛋白质 7.8 g

热量 2267.2 kJ / 541.9 kcal

脂肪 31.8 g

膳食纤维 1.2 g

饱和脂肪 18.2 g

碳水化合物 55.4 g

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