Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Crema de mascarpone

• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 130 g de azúcar
• 500 g de queso mascarpone (por ej. Galbani®)
• 120 g de muesli crujiente con frutos secos

Salsa de chocolate

• 75 g de leche
• 50 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos