Salmón crujiente a la parmesana con verduras y salsa cremosa de limón

無評分

准备工作 25 分钟

总数 1小时

6 porciones

食材

Salmón crujiente a la parmesana con verduras

de brócoli en floretes
300 g
de cebolla morada cortada en octavos y dividida en capas individuales
200 g
de rábano
200 g
de sal
5 pizca
de aceite de oliva
65 g
de pan de caja blanco rebanado para tostar en cuartos (aprox. 80 g)
6 rebanadas
de queso parmesano cortado en trozos (2 cm)
40 g
de eneldo fresco
5 g
de hoja de perejil fresco
5 g
de limón amarillo solo la cáscara, sin la médula blanca
1 pieza
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g
de pimienta molida
2 pizcas
de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas
1200 g
de mostaza
4 cdas

Salsa cremosa de limón

de cebolla
50 g
de mantequilla temperatura ambiente
30 g
de vino blanco
50 g
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
50 g
de sal
2 pizca
de pimienta molida
2 pizcas
de crema para batir (30-40% grasa)
120 g
de mantequilla en cubos (1-2 cm), frío
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 porción

蛋白质 49.8 g

热量 3963.9 kJ / 947.4 kcal

脂肪 71.9 g

膳食纤维 3.2 g

碳水化合物 25 g

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