Bignè salati con mousse di salmone

4.8 13 評分

准备工作 25 分钟

总数 25小时 30 分钟

20 pezzi

食材

Mousse di salmone

di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a pezzi (4 cm)
150 g
di burro
20 g
di salmone affumicato a pezzi
150 g
di panna (35% di grassi)
200 g
di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
di capperi sott'aceto sgocciolati e asciugati
1 cucchiaio
di succo di limone
1 cucchiaino
di pepe bianco macinato
1 - 2 pizzichi
di gelatina in polvere
1 cucchiaino
di acqua bollente
1 - 2 cucchiai

Bignè salati

di Gruviera a pezzi (3 cm)
80 g
di acqua
150 g
di sale
½ cucchiaino
di peperoncino in polvere
1 pizzico
di burro a pezzi
80 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3
erba cipollina fresca tritata finemente

难易度

中级

营养价值每 1 pezzo

钠 224.2 mg

蛋白质 7.2 g

热量 611 kJ / 145 kcal

脂肪 11 g

膳食纤维 0.3 g

饱和脂肪 6.2 g

碳水化合物 4.7 g

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意大利

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