Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 36 評分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 20 分钟

4 porzioni

食材

di acqua
2600 g
di succo di limone
30 g
di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
600 g
di sale
5 g
di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
450 g
scalogno a metà
1
di burro
40 g
di pepe nero macinato fresco + q.b.
1 pizzico
di panna (min. 30% di grassi)
150 g

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 0.2 mg

蛋白质 7.2 g

热量 2111.9 kJ / 504.8 kcal

脂肪 132.3 g

膳食纤维 3 g

饱和脂肪 1.2 g

碳水化合物 64.6 g

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