Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3.7 14 評分

准备工作 35 分钟

总数 3小时 35 分钟

4 raciones

食材

tiras de piel de lima
4 - 6
de azúcar moreno
1 cucharadita
de menta fresca (solo las hojas)
1 ramita
de aceite de oliva
10 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de ron blanco
10 g
lomos de salmón fresco con piel (120-150 g c/u)
4
de agua
1500 g
de zumo de limón
30 g

Ensalada de espárragos

de aceite de oliva
20 g
de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos de 3 cm
250 g
diente de ajo en láminas
1
de piñones crudos
20 g
de azúcar
10 g
de tomates cherry en mitades
150 g
de tomates secos en aceite escurridos
50 g
de rúcula
80 g
de queso fresco en trozos
80 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

难易度

初级

营养价值每 1 ración

钠 717.1 mg

蛋白质 33.3 g

热量 1916 kJ / 458 kcal

脂肪 31.8 g

膳食纤维 2.6 g

饱和脂肪 6.4 g

碳水化合物 9.7 g

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