Zuppetta di mare con crocchette di patate

Zuppetta di mare con crocchette di patate

1.0 2 評分
准备工作 30 分钟
总数 1小时 50 分钟
6 porzioni

食材

  • di mandorle pelate
    80 g
  • di acqua
    1000 g
  • di sale
    2 cucchiaini
  • di patate a pezzi
    700 g
  • uova
    4
  • di farina tipo 00
    200 g
  • di bicarbonato di sodio
    ¾ di cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    ½ cucchiaino
  • di scalogno a metà
    80 g
  • spicchi di aglio
    2
  • peperoncino piccante rosso, fresco senza semi, a pezzi
    1
  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • di Champagne secco
    300 g
    300 g di vino Prosecco
  • di polpo fresco pulito, in 3-4 pezzi
    200 - 250 g
  • di calamari freschi puliti, a rondelle (1 cm)
    200 g
  • di zafferano
    ½ cucchiaino
  • di succo di limone, spremuto fresco
    20 g
  • di panna fresca liquida
    200 g
  • di frutti di mare misti freschi
    500 g
    500 g di frutti di mare misti, congelati, decongelati
  • di filetti di merluzzo a pezzi
    200 g
  • di cozze fresche pulite
    200 g
  • di vongole, fresche e pulite spurgate
    150 - 200 g
  • di gamberoni giganti crudi, sgusciati
    200 g
  • olio per frittura q.b.
  • pangrattato q.b.
  • di pepe bianco macinato
    ½ cucchiaino
  • di zucchero grezzo
    10 g
  • prezzemolo fresco solo foglie, tritate, per guarnire
  • limone a spicchi

难易度

中级


营养价值 每 1 porzione

886.3 mg
蛋白质 53.8 g
热量 3444.8 kJ / 823 kcal
脂肪 38.3 g
膳食纤维 6 g
饱和脂肪 13.7 g
碳水化合物 55.7 g

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