Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 30 分钟

4 porzioni

食材

Calamari ripieni sottovuoto

calamari di media misura (100 g l'uno circa)
8
di scalogno
30 g
olio extravergine di oliva
40 g
di sale
3 pizzichi
di pepe bianco macinato
3 pizzichi
di pane raffermo a pezzi
100 g
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 mazzetto
di capperi sotto sale dissalati
1 cucchiaio raso
di olive taggiasche denocciolate
30 g
di acqua
2500 g
di succo di limone
30 g

Contorno di zucca

di acqua
500 g
di polpa di zucca a dadini (1 cm)
400 g
di burro
30 g
olio extravergine di oliva
20 g
di sale
2 pizzichi
di pepe bianco macinato
1 pizzico

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 342.7 mg

蛋白质 34.3 g

热量 1800.3 kJ / 430 kcal

脂肪 20.6 g

膳食纤维 1.5 g

饱和脂肪 6.3 g

碳水化合物 27.3 g

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意大利

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