Salmón Soufflé

Salmón Soufflé

3.0 2 評分

准备工作 35 分钟

总数 1小时

4 porciones

食材

Soufflé

de eneldo fresco
6 ramitas
de salmón ahumado en trozos
150 g
de crema (18% grasa)
100 g
yemas de huevo
4
de sal marina
2 pizca
de pimienta negra molida
1 pizca
de nuez moscada en polvo
1 pizca
clara de huevo
4
cremor tártaro
1 pizca

Salsa

de poro solamente la parte blanca, en rebanadas
60 g
de aceite de oliva extra virgen
20 g
de vino blanco
150 g
cubo de caldo de pescado (0.5 l)
½
agua
150 g
aceite de oliva
1 cdas
de filetes de salmón fresco y sin piel
600 g
de mantequilla sin sal en cubos
100 g
limón verde solamente el jugo
½
sal marina al gusto
pimienta negra molida al gusto
eneldo fresco al gusto

难易度

中级

营养价值每 1 porciones

蛋白质 12 g

热量 883 kJ / 211 kcal

脂肪 17 g

膳食纤维 0 g

碳水化合物 2 g

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