Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons

Name: Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de ricotta; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; ½ zeste de citron râpé; du sel; 250 g d'épinards frais; 30 g de beurre demi-sel; 400 g d'eau; 4 œufs; poivre moulu; 20 g de pignons de pin grillés