Patatas bravas in tempura

Patatas bravas in tempura

4.8 11 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 20 分钟

6 porzioni

食材

Cottura delle patate

di acqua
750 g
di patate novelle piccole, con la buccia, lavate
600 g
di sale grosso
20 g

Maionese all'aglio

olio di semi di girasole
175 g
olio extravergine di oliva
50 g
spicchio di aglio
1
uovo a temperatura ambiente
1
di succo di limone
20 g
di sale
½ cucchiaino

Salsa brava

olio extravergine di oliva
30 g
di paprika dolce
1 cucchiaio
di peperoncino secco frantumato
½ cucchiaino
di Tabasco
½ cucchiaino
di aceto di vino rosso
1 cucchiaio
di sale
¼ cucchiaino
di salsa di pomodoro
150 g

Tempura

di farina per torte
50 g
di amido di mais (maizena)
50 g
di lievito in polvere
½ bustina
di acqua molto fredda
170 g

Per terminare la preparazione

di olio per frittura
300 g
di sale fino
1 pizzico

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 5.3 g

热量 2334 kJ / 558 kcal

脂肪 47.08 g

膳食纤维 2.62 g

碳水化合物 28.33 g

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