在家种芽菜
厨房中的私家菜园
一粒种子就像一个小小的生命胶囊。浇一点水,它就会长成新的植物。发芽的种子营养丰富,是植物蛋白的绝佳来源,并具有抗氧化特性,可对抗自由基。在家种芽菜简单有趣又健康,快来试试吧!
如何种植?
要种出种类丰富的芽菜,首先要选择有机种植且未经化学处理的豆类、谷类或蔬菜的种子。 市面上有发芽器出售,但您也可以用非金属容器自己制作。
具体步骤如下
- 将一汤匙种子放入玻璃罐中,加水盖过种子,浸泡 3-24 小时,让种子充分吸收水分。
- 将种子洗净并沥干水分,然后放入发芽器,均匀铺开。接着,在托盘上盖上罩子,或在罐子上盖上纱布,避免种子受到气流和霉菌的影响。
- 将发芽器用布盖住并置于避光处,就像种在地里一样。淋水,让种子保持湿润,但水量不能浸没种子。静置 24 小时。整个过程中,室温要保持在 20-21°C 之间。
- 将所有东西洗净,沥干水分,然后再次将种子铺开。置于避光处,重复此步骤 2 到 3 天。
- 当种子开始发芽(芽长至 1-2 厘米)时,用水彻底冲洗,去除未发芽的种子和芽上的壳。
- 洗净并湿润后,再盖上罩子或用纱布盖住玻璃罐。
- 在自然光下(但要避免阳光直射)放置几天,促进叶绿素的合成。
如何享用种出的芽菜?
可以用它们为您的奶油浓汤和西班牙凉菜汤增添特别风味,例如加到西班牙甜菜根凉汤中。芽菜不仅可为菜肴增添视觉美感,还能让菜肴的营养更加均衡。
您想种芽菜吗?