Tortilla de patata rellena de beicon y queso

Name: Tortilla de patata rellena de beicon y queso
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 600 g de patatas; 700 g de agua; 200 g de cebolla; 300 g de aceite de oliva; 8 huevos; 1 sobre de levadura química en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 diente de ajo; 100 - 120 g de dados de beicon; 150 g de queso mozzarella