Corona de profiteroles

Name: Corona de profiteroles
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 150 g de azúcar; 1045 g de agua; ½ cucharadita de zumo de limón; 50 g de vinagre; 500 g de leche; 70 g de azúcar; 60 g de harina de repostería; 2 huevos; 2 yemas de huevo; ½ cucharadita de vainilla líquida; 150 g de agua; 80 g de mantequilla; 1 pellizco de sal; 10 g de azúcar; 120 g de harina de repostería; 4 huevos; 170 g de chocolate negro (70% de cacao); 25 g de mantequilla; 130 g de leche; grageas de azúcar; 40 g de bolas de cereal cubiertas de chocolate