设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Entremet de mole con chocolate
准备工作 2小时
总数 10小时
8 porciones
食材
Ganache de mole con chocolate
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6 g de grenetina en polvo
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35 g de agua fría
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150 g de chocolate amargo en trozos de 2 cm o en callebs
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50 g de mole en pasta
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150 g de crema para batir (30-40% grasa)
Mousse de vainilla
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400 g de crema para batir (30-40% grasa)
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2 vainas de vainilla solo la vainillina
Bizcocho de chocolate y almendra
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80 g de chocolate semi amargo en trozos
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113 g de almendras peladas y tostadas
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75 g de mantequilla a temperatura ambiente
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100 g de azúcar
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3 huevos
Armado
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300 de chocolate amargo (70% cacao) en trozos de 2 cm
Decoración
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oro en polvo o láminas de oro comestible para decorar
难易度
高级
营养价值 每 8 porciones
钠
924.6 mg
蛋白质
195.4 g
热量
58897.7 kJ /
14076.9 kcal
脂肪
1067.7 g
膳食纤维
200 g
饱和脂肪
594 g
碳水化合物
956.7 g
