Empanadas criollas

Name: Empanadas criollas
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 32 unidades
Ingredients: 500 g de carne picada de ternera; 500 g de agua; 400 g de cebolletas; 100 g de pimiento verde; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de girasol; 60 g de manteca de cerdo; 1 cucharada de azúcar; 10 g de sal; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de condimento de chile en polvo; 1 cucharadita de clavo molido; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimienta molida; 3 huevos duros; 2 paquetes de obleas de masa para empanadillas; 16 aceitunas verdes sin hueso; 500 g de aceite para freír; 2 - 3 cucharadas de azúcar