Vichyssoise negra con langostinos

Name: Vichyssoise negra con langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 raciones
Ingredients: 300 g de puerro; 50 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 800 g de caldo de pescado; 200 g de patata; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 bolsitas de tinta de calamar congelada; 200 g de nata; 20 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 250 g de langostinos crudos medianos pelados; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco