Crema de gambas con rape alangostado

Name: Crema de gambas con rape alangostado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 g de pimentón dulce; 15 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 500 g de gambas frescas enteras sin pelar; 60 g de aceite de oliva; 700 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 150 g de zanahoria; 60 g de puerro; 200 g de tomate triturado en conserva; 50 g de brandy; 1 - 2 cucharadas de cebollino fresco