Bola de queso con pesto

Name: Bola de queso con pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 20 g de tomates secos; agua caliente; 10 g de albahaca fresca; 20 g de piñones crudos; ½ diente de ajo; 20 g de queso parmesano; 30 g de tomate frito estilo casero; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de queso parmesano; 20 g de almendra cruda sin piel; ½ diente de ajo; 40 g de espinacas baby frescas; 30 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 140 g de queso de cabra en rulo; 110 g de queso cremoso; 3 quesitos en porciones; 70 g de queso mozzarella