Xarrete asado

Name: Xarrete asado
Prep time: 30 min
Cook time: 26 h
Total time: 26 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1200 - 1300 g de morcillo de ternera; 500 - 600 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 3 hojas de laurel secas; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de granos de pimienta negra; 600 g de vino blanco; 1200 g de agua; 50 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de concentrado de caldo de carne; 2 - 3 zanahorias