Soupe de nouilles ramen japonaise

Name: Soupe de nouilles ramen japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de poitrine de porc, désossée, avec couenne; 3 gousses d'ail; 60 g de sauce soja japonaise (shoyu); 10 g d'huile de sésame; 2000 g d'eau; 375 g de nouilles ramen sèches; 100 g de pousses d'épinards frais; 750 g de bouillon de poule; 1 c. à café de vinaigre de riz noir; 2 tranches de gingembre frais; ½ c. à café de paprika piquant; 2 œufs; 12 feuilles de nori; 4 c. à soupe de grains de maïs doux en boîte; 2 oignons de printemps; 2 c. à café de graines de sésame grillées