Peras al vino blanco con vainilla y crumble de almendras

Name: Peras al vino blanco con vainilla y crumble de almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 20 g de almendra laminada; 40 g de mantequilla; 40 g de azúcar; 40 g de harina de coco; 300 g de leche; 4 yemas de huevo; 50 g de azúcar; 250 g de agua; 500 g de vino blanco; 20 g de licor de almendra; 30 g de azúcar; 1 anís estrellado; 1 vaina de vainilla; 6 peras; 120 g de azúcar moreno